Какво представлява дневникът за хигиена на персонала
Дневникът за лична хигиена документира, че персоналът спазва правилата за безопасност на храните — чиста и подходяща униформа, измити ръце, добро здравословно състояние и валидни здравни книжки. Той е сред основните дневници в системата за самоконтрол и се проверява редовно от РЗИ и БАБХ.
На хартия проверките лесно се пропускат, а изтеклите здравни книжки минават незабелязано. Електронният дневник записва проверките по график и следи сроковете на документите вместо вас.
Какво се записва в дневника
| Поле | Какво съдържа |
|---|---|
| Служител | Конкретното лице, за което се води записът. |
| Униформа и работно облекло | Чистота и годност на екипировката. |
| Хигиена на ръцете | Измиване и дезинфекция по правила. |
| Здравословно състояние | Ежедневна оценка преди започване на работа. |
| Здравна книжка | Валидност и срок на следваща заверка. |
| Дата, час и подпис | Автоматично, с електронен подпис на отговорника. |
Хартия срещу Е-Дневници
| На хартия | С Е-Дневници |
|---|---|
| Пропуснати ежедневни проверки | Автоматично водене по график |
| Изтекли здравни книжки незабелязано | Напомняния преди изтичане |
| Стрес при проверка от РЗИ | Винаги готов за проверка |
| Папка в офиса | Достъп от телефон и компютър |
Какво следи дневникът
Униформа
Чиста и подходяща работна екипировка.
Хигиена на ръцете
Измиване и дезинфекция по правила.
Здравословно състояние
Ежедневна оценка на персонала.
Здравни книжки
Проследяване на валидност и срокове.
Напомняния
Сигнал преди изтичане на документ.
Подписи
Отговорник потвърждава всяка проверка.
Разгледайте и обученията на персонала, почистването и статията за здравните книжки.
Колко често се води
Проверката на личната хигиена се прави всеки работен ден, преди започване на работа — това е моментът, в който отклонението още може да бъде поправено. Здравните книжки се следят по срок на заверка, а не по график.
Най-честият пропуск при проверка е именно изтекла заверка на здравна книжка, за която никой не се е сетил навреме. Затова сроковете се следят отделно, с напомняне преди изтичане.
Как работи
- Регистрирай се за под минута — без кредитна карта.
- Добави персонала и здравните книжки с техните срокове.
- Преглеждай и подписвай — записите се водят по график, а обектът е винаги готов за проверка.
Често задавани въпроси
Кой трябва да има здравна книжка?
Всеки, който работи в пряк контакт с храни — готвачи, помощник-кухня, сервитьори, продавачи, пекари, бармани. Практически целият персонал, който докосва, приготвя или сервира храна.
Колко често се води дневникът за лична хигиена?
Всеки работен ден, преди започване на работа. Проверяват се униформата, хигиената на ръцете и здравословното състояние на всеки служител.
Какво се прави, когато служител е болен?
Не се допуска до работа с храни и това се отразява в записа за деня. Дневникът трябва да показва реалното състояние, а не че всеки ден всичко е било наред.
Следи ли системата сроковете на здравните книжки?
Да. Срокът на заверка се въвежда веднъж и системата напомня преди изтичането му, така че документът да бъде подновен навреме.
Започни безплатно днес
Регистрирай се за под минута. Без кредитна карта. Без договор.
Създай безплатен акаунт