Какво е дневникът за обучения
Дневникът за обучения документира, че персоналът е обучен по правилата за безопасност на храните, лична хигиена и HACCP. Той записва темата, датата, обучителя и участниците с техните подписи. Обучените служители са изискване на БАБХ и РЗИ, а дневникът доказва, че обектът поддържа компетентен екип.
На хартия обученията се провеждат, но рядко се документират коректно. Електронният дневник за обучения пази записите и напомня кога е време за поредното обучение.
Какво се записва в дневника
| Поле | Какво съдържа |
|---|---|
| Тема на обучението | HACCP, лична хигиена, алергени, работа с препарати. |
| Дата | Кога е проведено обучението. |
| Обучител | Кой е провел обучението — вътрешен или външен. |
| Участници | Присъствалите служители. |
| Подписи | Електронно потвърждение от всеки участник. |
| Следващо периодично обучение | Датата, за която системата напомня. |
Хартия срещу Е-Дневници
| На хартия | С Е-Дневници |
|---|---|
| Недокументирани обучения | Записи с подписи на участниците |
| Забравени периодични обучения | Автоматични напомняния |
| Стрес при проверка | Винаги готов за БАБХ и РЗИ |
| Изгубени протоколи | Пълна електронна история |
Какво следи дневникът
Тема на обучението
HACCP, хигиена, алергени и още.
Дата и график
Проведени и предстоящи обучения.
Обучител
Кой е провел обучението.
Участници
Присъствали служители.
Подписи
Потвърждение от всеки участник.
Напомняния
Сигнал за периодични обучения.
Разгледайте и хигиената на персонала, какво е HACCP и изискванията на БАБХ и РЗИ.
Колко често се провеждат обучения
Обученията са два вида: първоначално — при постъпване на нов служител, преди да започне работа с храни, и периодично — на определен от обекта интервал, обичайно веднъж годишно.
Допълнително обучение се провежда при промяна в технологията, при въвеждане на нов продукт или след установено нарушение. И трите случая се документират по един и същ начин.
Как работи
- Регистрирай се за под минута — без кредитна карта.
- Добави персонала и плана за обучения.
- Преглеждай и подписвай — записите се водят по график, а обектът е винаги готов за проверка.
Често задавани въпроси
Колко често трябва да се обучава персоналът?
Първоначално обучение при постъпване на работа и периодично обучение на определен от обекта интервал, обичайно веднъж годишно. Допълнително обучение се провежда при промяна в технологията или след установено нарушение.
Кой може да провежда обучението?
Обучението може да бъде вътрешно — от управител или технолог със съответната компетентност — или външно, от консултант. И в двата случая обучителят се записва в дневника.
Какво доказва дневникът за обучения при проверка?
Че конкретните служители са преминали конкретно обучение на конкретна дата и са го потвърдили с подпис. Без подписите на участниците записът е значително по-слаб като доказателство.
Кои теми се включват в обучението?
Основите на HACCP и системата за самоконтрол, лична хигиена, безопасно съхранение и обработка на храни, алергени, работа с почистващи препарати и действия при отклонение.
Започни безплатно днес
Регистрирай се за под минута. Без кредитна карта. Без договор.
Създай безплатен акаунт