Какво е дневникът за почистване
Дневникът за почистване и дезинфекция документира, че всяка зона в обекта се почиства по установен график с подходящи препарати. Той обхваща кухня, зали, складове, санитарни възли и оборудване, като записва честотата, използваните средства, датата и отговорника. Това е един от основните дневници в системата за самоконтрол по HACCP.
На хартия графиците лесно се разминават с реалността. Електронният дневник за почистване генерира записите по план и пази пълна история за всяка зона.
Какво се записва в дневника
| Поле | Какво съдържа |
|---|---|
| Зона | Помещението или участъкът — напр. кухня, склад, санитарен възел. |
| Дейност | Какво точно се извършва в тази зона. |
| Препарат и уред | Използваното средство и инвентар. |
| Честота по график | Ежедневно, седмично или месечно. |
| Дата и час | Автоматично към момента на записа. |
| Отговорник и подпис | Кой е почистил и потвърдил. |
Хартия срещу Е-Дневници
| На хартия | С Е-Дневници |
|---|---|
| Ръчно попълване за всяка зона | Автоматично водене по график |
| Пропуснати почиствания | Напомняния и пълна история |
| Стрес при проверка от РЗИ | Винаги готов за проверка |
| Разхвърляни листи по стените | Достъп от телефон и компютър |
Какво покрива дневникът
Кухня и работни плотове
Ежедневно почистване и дезинфекция.
Санитарни възли
Тоалетни и мивки по график.
Складове
Рафтове, подове и хладилни складове.
Зали и маси
Клиентски зони и обзавеждане.
Препарати
Използвани средства и концентрации.
Отговорници
Кой е почистил и потвърдил.
Разгледайте и хигиената на оборудването, хигиената на персонала и ДДД дневника.
Колко често се води
Честотата се определя по зона в план за почистване: работните плотове и санитарните възли обичайно ежедневно, складовете и труднодостъпните зони — седмично или месечно. Планът се описва веднъж, а записите се генерират по него.
Ако конкретна зона не е почистена по график, това остава видимо в историята. Именно затова паузирането на график за отделна задача е отделна функция — за да не се създават фалшиви записи, когато обектът е затворен.
Как работи
- Регистрирай се за под минута — без кредитна карта.
- Опиши зоните за почистване, честотите и отговорниците.
- Преглеждай и подписвай — записите се водят по график, а обектът е винаги готов за проверка.
Често задавани въпроси
Какво се записва в дневника за почистване?
Почистените зони, използваните препарати, честотата, датата и отговорното лице за всяка почистваща дейност в обекта.
Задължителен ли е дневникът за почистване и дезинфекция?
Да. Дневникът за почистване и дезинфекция е част от системата за самоконтрол по HACCP и се проверява от РЗИ и БАБХ.
Как да водя дневника за почистване електронно?
С Е-Дневници записите се генерират по предварителен график за всяка зона, а вие само ги преглеждате и подписвате от телефона.
Каква е разликата с дневника за хигиена на оборудването?
Дневникът за почистване покрива зоните и помещенията, а дневникът за хигиена на оборудването — конкретните машини и уреди: печки, миксери, резачки. В по-големи обекти двата се водят отделно.
Започни безплатно днес
Регистрирай се за под минута. Без кредитна карта. Без договор.
Създай безплатен акаунт