Кой трябва да има здравна книжка
Здравна книжка е задължителна за всеки, който работи в пряк контакт с храни — готвачи, помощник-кухня, сервитьори, продавачи в магазини за храни, пекари, барман. Практически целият персонал, който докосва, приготвя или сервира храна.
Какво включва здравната книжка
Книжката удостоверява, че лицето е преминало предварителни и периодични медицински прегледи и не е носител на заболявания, опасни за безопасността на храните. Тя се издава преди постъпване на работа и се заверява периодично след контролните прегледи.
Връзка с дневника за лична хигиена
Здравните книжки вървят заедно с дневника за лична хигиена на персонала, в който ежедневно се отразява здравословното състояние, чистотата на униформата и спазването на хигиенните изисквания. При проверка двете се гледат заедно.
Как да не изпускате сроковете
Най-честият пропуск е изтекла заверка, за която никой не се е сетил навреме. В Е-Дневници дневникът за хигиена на персонала и напомнянията ви помагат да следите състоянието на екипа, а Инспекторът сигнализира, когато нещо изисква внимание преди проверка.
Автоматизирай своя самоконтрол
Е-Дневници води HACCP документацията вместо вас — вие само подписвате. Без кредитна карта.
Започни безплатно