Какво е дневникът за микробиология
Дневникът за микробиология документира периодичните микробиологични проби, които се вземат от повърхности, оборудване, ръце на персонала и готови продукти. Той записва обекта на пробонабиране, датата, лабораторията и резултата, за да докаже, че обектът контролира микробиологичните рискове. Това е част от системата за самоконтрол по HACCP.
На хартия графикът на пробите лесно се забравя, а резултатите се разпиляват. Електронният дневник за микробиология планира пробите и пази резултатите подредени.
Хартия срещу Е-Дневници
| На хартия | С Е-Дневници |
|---|---|
| Забравени проби по график | Автоматични напомняния |
| Разпилени лабораторни протоколи | Резултатите на едно място |
| Стрес при проверка | Винаги готов за БАБХ и РЗИ |
| Само на хартия | Достъп от телефон и компютър |
Какво следи дневникът
Проби от повърхности
Плотове, оборудване и инвентар.
Проби от продукти
Готови ястия и полуфабрикати.
Проби от персонал
Ръце и работни повърхности.
Лаборатория
Кой е изследвал и кога.
Резултати
Съхранени протоколи и оценки.
Напомняния
Сигнал преди следваща проба.
Разгледайте и температурния контрол, почистването и хигиената на персонала.
Как работи
- Регистрирай се за под минута — без кредитна карта.
- Планирай пробите — обекти на пробонабиране и честота.
- Записвай резултатите — системата напомня за следващата проба, а дневникът е винаги готов за проверка.
Започни безплатно днес
Регистрирай се за под минута. Без кредитна карта. Без договор.
Създай безплатен акаунт